L'Elodea si presta ad essere osservata al microscopio perché presenta un’organizzazione molto semplice: le sue foglioline sono formate solo da due strati di cellule. Per questo motivo cellule e cloroplasti sono facilmente distinguibili.
Il movimento delle molecole d’acqua attraverso la membrana cellulare
si chiama osmosi.
L’osmosi è un fenomeno fisico per cui due soluzioni, che
hanno concentrazioni diverse e sono separate da una membrana, tendono
a raggiungere una concentrazione uguale.
Quando le cellule sono a contatto con soluzioni saline concentrate, l'acqua esce dalla cellula a diluire la soluzione concentrata. I vacuoli si svuotano e i cloroplasti si raggruppano al centro delle cellule.
